解答疑问得心应手-650比400多60%对吗？问答社区

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怎么制作臭豆腐？

制作臭豆腐主要分为以下步骤： 1. 准备材料：需要豆腐、臭素水（Ammonium bicarbonate）以及调料如辣椒酱等。 2. 准备豆腐：一般使用嫩豆腐，可将豆腐切成适当大小的块状。 3. 使用臭素水浸泡豆腐：将豆腐块均匀放入臭素水中，浸泡约30分钟至1个小时，让豆腐吸收臭素水的味道。 4. 挤干豆腐：用纱布或类似材料包裹豆腐，轻轻挤压使豆腐里面的水分尽量排出。 5. 蒸煮豆腐：将豆腐放入蒸锅中，蒸煮15-20分钟，使豆腐变得松软。 6. 配料处理：可以根据个人口味，添加调料如辣椒酱、辣椒粉、花椒粉等。 7. 晾干豆腐：将蒸好的豆腐晾凉并风干，大约需要1-2天时间。在风干过程中，豆腐会发酵产生特殊的臭味。 8. 炸豆腐：将晾干的豆腐块放入热油中炸至金黄色。 9. 调味：将炸好的臭豆腐放入盘中，撒上调料如辣椒酱、葱花等。 注意事项： - 在制作臭豆腐时，应注意卫生，避免细菌污染。 - 臭素水属于化学药品，使用时要谨慎。应按照正确的比例使用，并确保完全溶解在水中。 - 制作臭豆腐需要一定的时间和耐心，风干的过程中臭豆腐会有一定的异味，请在通风良好的地方进行制作。 - 以上步骤仅供参考，具体制作方法可根据个人喜好和实际情况进行调整。

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板栗怎样容易脱皮

要想让板栗容易脱皮，可以按照下面的步骤进行操作： 1. 先将板栗浸泡在温水中，大约10分钟，这样可以软化板栗外皮，使其更容易剥离。 2. 取出一颗板栗，用刀尖在板栗的底部画一个小口，切出一个十字形（注意不要伤到板栗内部）。 3. 将处理过的板栗放入厨房微波炉中，加热30秒到1分钟。 4. 取出板栗，用厚毛巾包裹住，放置2-3分钟，让热气蒸发会使板栗皮与果肉分离。 5. 等待板栗稍微冷却后，用手轻轻按压边缘，慢慢将外皮往下剥离，直到完全脱皮。 注意事项： - 在微波炉中加热板栗时，注意控制加热时间，以免过度加热导致板栗糊状。 - 操作时要小心，避免刀具滑动伤到手指。 - 上述步骤适用于新鲜板栗，如果是罐装或冷冻板栗，可省略第1步。

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